• 酶活單位和定義

酶活性的單位為U，常用單位是U/g·min（或U/mgprot·min等），其定義一般為：在一定的溫度和pH下，反應(yīng)液在一定時(shí)間內(nèi)吸光度值（OD值）變化（升高或降低）0.01為一個(gè)酶活單位（U）。

在定義中，溫度、pH、反應(yīng)時(shí)間、變化快慢（可以是0.01、0.1、0.03等）都是變量，所以在做酶活檢測實(shí)驗(yàn)時(shí)，要先做好酶活定義，寫文章時(shí)也要描述酶活定義。經(jīng)常聽到有小伙伴說，為什么我的酶活結(jié)果和文章中同物種同組織的酶活結(jié)果不是一個(gè)數(shù)量級，我會提醒他，看看你們的酶活定義一樣嗎。