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生理生化指標(biāo)

脯氨酸(茚三酮法)

       當(dāng)用磺基水楊酸提取植物樣品時,脯氨酸便游離于磺基水楊酸溶液中,然后用酸性茚三酮加熱處理后,茚三酮與脯氨酸發(fā)生反應(yīng),溶液變?yōu)榧t色,再用甲苯處理,則色素全部轉(zhuǎn)移至甲苯中,色素的深淺即表示脯氨酸含量的高低。在 λ 520 nm波長下測定吸光度,即可從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出脯氨酸的含量。

可溶性糖(蒽酮法)

       糖(sugar)在濃硫酸作用下,可經(jīng)脫水反應(yīng)生成糠醛或羥甲基糠醛,生成的糠醛或羥甲基糠醛可與蒽酮反應(yīng)生成藍(lán)綠色糠醛衍生物,在一定范圍內(nèi),顏色的深淺與糖的含量成正比,故可用于糖的定量測定。該法幾乎可以測定所有的碳水化合物,不但可以測定戊糖與己糖含量,而且可以測所有寡糖類和多糖類,其中包括淀粉、纖維素等(因為反應(yīng)液中的濃硫酸可以把多糖水解成單糖而發(fā)生反應(yīng)),所以用蒽酮法測出的碳水化合物含量,實際上是溶液中全部可溶性碳水化合物總量。糖類與蒽酮反應(yīng)生成的有色物質(zhì)在 λ 620 nm處有最大吸收峰,故在此波長下進(jìn)行比色。

可溶性蛋白(考馬斯亮藍(lán)法)

       考馬斯亮藍(lán)G-250法(Coomassie brilliant blue,G-250)是一種利用蛋白質(zhì)-染料結(jié)合的原理,定量測定微量蛋白質(zhì)濃度的快速、靈敏的方法??捡R斯亮藍(lán)G-250存在著兩種不同的顏色形式,紅色和青色。該染料在游離狀態(tài)下為紅色,在酸性溶液中可與蛋白質(zhì)的疏水區(qū)結(jié)合,顏色由紅色轉(zhuǎn)變成青色,其最大光吸收由 λ 465 nm變成 λ 595 nm。在一定蛋白質(zhì)濃度范圍內(nèi)(1-1000μg),蛋白質(zhì)-染料復(fù)合物在 λ 595 nm下的吸光度與蛋白質(zhì)含量成正比。蛋白質(zhì)和染料結(jié)合是一個很快的過程,約2 min即可反應(yīng)完全,呈現(xiàn)最大光吸收,并可穩(wěn)定1 h,之后蛋白質(zhì)-染料復(fù)合物發(fā)生聚合并沉淀出來。

超氧物歧化酶SOD(NBT法)

       超氧物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)普遍存在于動、植物體內(nèi),是一種清除超氧陰離子自由基(O2·-)的酶。本項目依據(jù)SOD抑制氮藍(lán)四唑(NBT)在光下的還原作用來確定酶活性大小。在有氧化物質(zhì)存在下,核黃素可被光還原,被還原的核黃素在有氧條件下極易再氧化而產(chǎn)生O2·-,可將氮藍(lán)四唑還原為藍(lán)色的甲腙,后者在560nm處有最大吸收。而 SOD可清除O2·-,從而抑制了甲腙的形成。于是光還原反應(yīng)后,反應(yīng)液藍(lán)色愈深,說明酶活性愈低,反之酶活性愈高。據(jù)此可以計算出酶活性大小。

過氧化物酶(愈創(chuàng)木酚法)

       在過氧化物酶(peroxidase,POD)催化下,雙氧水(H2O2)將愈創(chuàng)木酚氧化成茶褐色產(chǎn)物,此產(chǎn)物在 λ 470 nm處有最大吸收峰,故可以通過測其吸光度的變化測定過氧化物酶的活性。

過氧化氫酶CAT(紫外法)

       過氧化氫酶(catalase,CAT)是一種廣泛存在于生物組織中的氧化還原酶,它能催化過氧化氫(H2O2)分解為水和氧氣,清除組織中的過氧化氫。H2O2在 λ 240 nm處有一個吸收高峰,其吸光度與H2O2的含量成正比,過氧化氫酶能分解H2O2,使反應(yīng)溶液吸光度A240隨反應(yīng)時間而降低。單位時間內(nèi)吸收的差值就是過氧化氫酶的活性。

 

 

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